Gastronomie : la France remporte le prestigieux Bocuse d’or

voissfr 28 septembre 2021

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French chef Davy Tissot, center, celebrates with his teammates after winning the "Bocuse d'Or" (Golden Bocuse) trophy, in Lyon, central France, ahead Denmark team members, left, who finished second, and Sweden team members, right, who came third, Monday, Sept. 27, 2021. The contest, a sort of world cup of cuisine, was started in 1987 by Lyon chef Paul Bocuse to reward young international culinary talents. (AP Photo/Laurent Cipriani)

« Il revient vraiment à la maison », a exulté le chef français, lyonnais de surcroît, Davy Tissot en brandissant le Bocuse d’Or, lundi 27 septembre. La France a remporté le trophée à l’issue de cette sorte de coupe du monde de la gastronomie, marquée cette année par le contexte sanitaire.

« Ça fait presque 10 ans qu’il n’est pas revenu à la maison. Là où je suis le plus fier, c’est qu’en tant que Lyonnais, ça c’est énorme (…) demain (mardi) je serai fier de l’emmener à la maison à Collonges, à l’auberge » de Paul Bocuse, où sera apposée une plaque à son nom au côté de celles des précédents gagnants, a déclaré à la presse Davy Tissot.

À la tête de l’équipe de France, Davy Tissot est titulaire d’une étoile Michelin au Saisons, le restaurant d’application de l’Institut Paul Bocuse, situé à Écully, dans l’agglomération lyonnaise.

France 24

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