وصفة عين السبنيورية التونسية على أصولها
تعتبر عين السبنيوربة باللحم المفروم من أشهر الأطباق التونسية العريقة ونقدم إليكم طريقة تحضيرها بطريقة سهلة ومميزة
المقادير
- 300 غرام لحم مفروم
- 2 ملعقة طعام بصل مفروم
- – صحفة بقدونس مفروم
- – – ثوم مرحي
- 6 – بيضات (5 بيضات مسلوقين مقطعة شرائح)
- 1/2 ملعقة قهوة كركم
- 1 ملعقة قهوة تابل وكروية
- – – زيت
- – – ماء
- – – ملح
- 1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 – نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم ،البقدونس المفروم ،الثوم المرحي ،الكركم ،التابل والكروية ،ملح وفلفل أسود ونمزج المكونات جيدا
- 2 – نضيف بيضة للخليط ونمزج المكونات
- 3 – ندهن ورقة الألمنيوم بالقليل من الزيت ونفرش الخليط فوقه
- 4 – نطرح الخليط باستعمال الملعقة ونصفف البيض المسلوق المقطع فوقه
- 5 – نقوم بلف الخليط جيدا باستعمال ورقة الألمنيوم ثم نغلقها من الجانبين
- 6 – نسكب القليل من الماء في طبق الفرن ونضيف الخليط الملفوف ثم ندخلها الفرن مدة 45 دقيقة تحت درجة حرارة 180
- 7 – نخرج الطبق من الفرن ونتركه حتى يبرد
- 8 – ننزع ورقة الألمنيوم ونقطع عين السبنيورية شرائح متساوية ثم نضعها في طبق التقديم
