كوسا محشي باللحمة والبندورة من المطبخ اللبناني
صوت الضفّتين -رمضانيات
يجمع الكثيرون على أن طبق المحشي من الذ واشهى الاطباق الصحية العربية، وقد بدأ بالانتشار في الشام وصولا الى الدول العربية ومنها لبنان
المكوّنات:
-
كاستين ونص رز مغسول ومنقوع
-
واقيه لحمه مفرومه (انتي بتحطي مثل ما بدك المقدار)
-
ملح + بهارات +فلفل اسود+ زيت قلي
-
ملعقتين بقدونس مفروم اختياري
-
حبه بندوره حمراء مفرومه ناعم
-
صوص البندوره
-
بندورة مخلوطه على الخلاط ومصفيه بالمصفاه
-
ملعقه سمنه + حبتين ماجي
-
ملح + فلفل اسود
-
بكيت رب البندوره
-
ملعقه سمنه
كيلو كوسا مغسوله ومنقوره
طريقة التحضير:
-
وصحتين وعوافي (فيكم تحتفظو بالكوسا قبل الطبخ بالرف الاول من الثلاجه قبل رمضان بيومين)
نضع الارز واللحمه المفرومه وباقي المكونات مع بعض ثم نحشي بها الكوسا المنقوره نصفها بالطنجره ثم نضع عليه البندوره المعصوره وعلى نار حاميه بالاول وبس تغلى نضع الملح والماجي والفلفل الاسود وملعقه سمنه وبكيت رب البندوره بنوطي النار لحد ما يستوي المحشي والأرز الي بداخله ثم نطفئ الغاز ونصفي الصوص عن المحشي
