شباتي المهدية التونسي
شباتي الخاص بولاية المهدية أكلة خفيفة تونسية وهي عبارة عجين محشو بالهريسة وتن والبيض.. ويمكن تنويع المكونات حسب الذوق
المقادير
- 500 غرام فارينة
- – – حفنتين سميد
- 1 كيس خميرة خبز
- 1 ملعقة قهوة خميرة كيميائية
- 1 – بيضة
- 1 – ياغورت طبيعي
- 1 فنجان زيت
- – – حليب دافئ
- – – الحشو :
- – – هريسة
- – – تونة
- – – بيض مسلوق
- – – جبن
- – – زيتون دون نواة
طريقة التحضير
- 1 – نضع الفارينة والخميرة الكيميائية والفورية في وعاء
- 2 – نضيف البيض ،الياغورت الطبيعي والزيت والملح نمزج المكونات
- 3 – نقوم بتدفئة الحليب ونضيفه تدريجيا للخليط حتى يصبح عجين متماسك
- 4 – نترك العجين يرتاح مدة 30 دقيقة قبل الإستخدام
- 5 – نقسم العجين إلى كريات متوسطة ومتساوية
- 6 – نرش القليل من الفارينة على مكان مسطح ونبسط قطعة العجين بالقلقال حتى تصبح رقيقة
- 7 – نضع الحشو حسب الذوق ونعيد العملية مع بقية العجين
- 8 – نغلق الشباتي على إثنين كورقة البريك
- 9 – نسخن الطاجين التقليدي أو المقلاة ونطبخ كل جانب لمدة 3 أو 5 دقائق
