أكلة اليوم ..كسكسي بالحوت
كسكسي بالسمك على الطريقة التونسية، لذيذ وسهل التحضير وهو من الأطباق المحبوبة التي تجمع العائلة في كل المناسبات…
المقادير
- 1 كيلوغرام كسكسي
- 1 كيلوغرام حوت
- 2 – بصل مقطع
- 4 – فلفل أخضر
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة قهوة هريسة عربي
- 1 كوب زيت زيتون
- 4 حبات ثوم مهروس
- 1 ملعقة قهوة كمون
- 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
- 1 ملعقة قهوة كركم
- 1 ملعقة قهوة تابل
- – – ملح
- – – فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 – نقوم بتقشير الحوت وننظفه جيدا ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه التوابل ( ثوم مهروس ،ملح ،فلفل أسود ،كمون ،تابل وكركم) ونتركه في التوابل مدة ساعتين على الأقل
- 2 – نسكب الزيت في القدر ونضيف البصل المقطع ،معجون الطماطم ،الهريسة العربي ،الفلفل الأحمر المرحي ،الفلفل المجفف المهروش وكأس ماء ونقلب المكونات ثم نتركه يغلي قليلا
- 3 – نضيف الفلفل الأخضر ونتركه قليلا حتى يرتخي ثم نخرجه ونتركه جانبا
- 4 – نضيف الماء للصلصة ونتركها على نار هادئة
- 5 – نبلل حبات الكسكسي بقليل من الماء والزيت والملح ونضعها في الكسكاس
- 6 – نضيف الحوت المتبل للصلصة ونتركه على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم نخرجه كي لا يتحلل في صلصة الكسكسكي
- 7 – بعد أن يطهى الكسكسي مرتين على البخار نضعه في وعاء ونضيف الصلصة شيئاً فشيئاً مع المزج ونتركه يرتاح مدة 5 دقائق ثم نضعه في صحن التقديم ..
