تعرف على طريقة إعداد نواصر باللحم

لمكونات:
750 غ من لحم الخروف
500 غرام نواصر
40 غ من الزبدة
زيت الزيتون
50 غ الحمص
3 حبات بطاطا
6 حبات من الفلفل الأخضر الحلو
بصلة كبيرة
2 ملاعق طعام من الطماطم المركزة
ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
قرصة زعفران
ملح و فلفل أسود
الإعداد:
يقص اللحم الى قطع ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يفرم البصل ويقلى كل شيء في وعاء مع زيت الزيتون .
إضافة معجون الطماطم والهريسة والفلفل الأحمر والزعفران والحمص. يسقى الخليط بلتر من الماء، ويترك ليغلي على نار خفيفة.
في “الكسكاس”، تمزج النواصر مع قليل من زيت الزيتون و يوضع فوق الوعاء. يطهى لمدة 25-30 دقيقة.
إزالة الكسكاس و يترك الوعاء على النار. تقشر الخضر  تغسل و تقطع ثم يضاف كل شيء إلى الصلصة.
نعود إلى الكسكاس لتهوئة​ كتلة النواصر حتى تصبح شرائح منفصلة عن بعضها البعض، وتدهن بقليل من الزبدة.
يرجع الكسكاس فوق الوعاء لمدة 20 دقيقة ليكتمل الطهي بالبخار. ثم تصب  النواصر  فالوعاء الذي ستقدم فيه و تسقى بالصلصة بعد التحقق من الملح.
تزين من فوق بقطع اللحم مع البطاطا والجزر والفلفل.