وصفة خبز الزيتون والبصل
يعد خبز الزيتون والبصل من الوصفات التونسيّة الشهيّة التي يمكن تحضيرها في المنزل
المقادير
- 250 غرام فارينة
- 1 – بصلة
- 100 غرام زيتون أسود وأخضر
- 1 – أصفر بيضة
- 1 كيس خميرة خبز
- 1 ملعقة قهوة سكّر
- 2 ملعقة طعام حليب
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 100 مليلتر ماء دافئ
- 1 ملعقة قهوة ملح
طريقة التحضير
- 1 – تحضير البصل: نقوم بتقشير البصل وتقطيعه جيّدا
- 2 – نضعه ملعقة من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار
- 3 – نضيف البصل المقطّع ونقلّب إلى أن يتغيّر لونه ثمّ نتركه جانبا
- 4 – تحضير الزيتون: ننزع النواة من حبات الزيتون ثمّ نقطّعه
- 5 – نمزج البصل بالزيتون ونتركه جانبا
- 6 – تحضير العجين: نضع الفارينة في وعاء ونضيف السكر، الملح، الخميرة وملعقة زيت زيتون ثمّ نمزج المكونات
- 7 – نسكب الماء تدريجا مع مواصلة مزج المكوّنات إلى أن تتجانس
- 8 – نواصل عجن المكونات مدّة 10 دقائق إلى أن يصبح العجين متماسك
- 9 – نلف العجين بورق السيلوفان ونتركه جانبا مدّة ساعتين
- 10 – نقوم مرّة أخرى بعجن العجين ونقسّمه كويرات صغيرة ومتساوية الحجم
- 11 – نصفف كويرات العجين في طبق فرن مدهون بالقليل من الزيت شرط أن تكون متباعدة عن بعضها البعض قليلا ثمّ نترك الطبق جانبا بضع الوقت
- 12 – نغمس أصابعنا على سطح كويرات العجين لنحدث حفرة صغيرة ثمّ نملئها بخليط البصل والزيتون
- 13 – ندهن حاشية كويرات العجين بخليط أصفر البيض والحليب
- 14 – نترك الطبق جانبا بضع الوقت ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 ولمدّة 35 دقيقة
- 15 – نخرج الطبق من الفرن ونتركه يبرد قليلا قبل رفع الخبز
