هل يشبه المطبخ الإندونيسي نظيره العربي.. مراسل “صوت الضفتين” يجيب!!

صوت الضفتين_ متفرقات

الطاهر سهايلية_ يعد المطبخ الإندونيسي من أشهر المطابخ في العالم حيث يعتمد في مجمله على الأكلات النباتية والبحرية، وذلك نظرا لطبيعة النظام الغذاء الذي يتبعه الإندونسيين بشتى إختلافاتهم وعرقياتهم، نهيك على أنه يجمع بين الذوق الأسيوي والعربي خاصة حين يتعلق الأمر بالآكلات البحرية.

• الآرز.. والثقافة الإندونيسية
• يعتبر الآرز طبق مقدس في المائدة الأندونيسية فلا تخلو طاولة بدون وجود هذه الاكلة بإعتبارها مادة أساسية لدى العائلة الأندونيسية، عكس المجتمعات العربية وبالضبط في شمال إفريقيا التي تعتبر الخبز مادة أساسية، وبالحديث عن الخبر فإنه لا وجود لمادة الخبر في المطبخ الإندونيسي حيث لا يتناوله جميعا الإندونيسيين فهو مقتص فقط على الطبقة الغنية، ولهذا ستجد غموضا فهذا الجانب يجعلك تطرح تساؤلات.. هل يحل الآرز مكان الخبر؟ أما أن سعر القمح مرتفع، اما أنها إستراتيجية إقتصادية إندونيسية لمنع الإستيراد وعم الوقوع في فخ التبعية؟ تبقى هذه الإستفهامات مطروحة لحين أن نجد لها إجابات مقنعة.

يعتمد هذا البلد على زراعة الآرز بكثرة فلدى زيارتك له فستلاحظ أن حقول الأرز تستحوذ على مساحات كبيرة خاصة في الجزر التي يفوق عددها 8000 الآف جزيرة، ولهذا فإن معظم من زارو إندونيسيا سيكتشفون أن المطبخ الإندونيسي يعبر عن ثقافة هذا الشعب.

مراسلنا في إندونيسيا تمكن من إلتقط بعض الصور الحصرية خلال زيارته لعذة أماكن مختلف بداية من العاصمة الإندونيسية جــاكرتا مرورا بمدينة باندونغ وصولا للجزيرة الساحــرة “بالي”.

وبحسب مراسلنا فإنه ينصح بزيارة هذه الأماكن والمطاعم خاصة الفئات المسلمة لدى زيارتهم لمدينة باندونغ
Toko You Resto
Place : Offroad – Cikole, Lembang
Saung Mang Engking Resto
Place : Angklung Mang Udjo
One Eighty Coffee and Resto
Place: Gedung Sate Museum, Aroma Kopi, KAA Museum
Gormeteria Resto

أما في جزيرة بالي التي تضم أكبر تواجد للبوذيين فإنه ينصح بزيارة هذه الأماكن والمطاعم التي تقدم آكلات حلال نهيك عن توف وسائل الراحة وحسن الإستقبال.
The Riva Resto, Kuta Beach Heritage Hotel
Place : Garuda Wisnu Kencana
de Deks Resto
Place : Uluwatu Temple
Kecak Dance
Kayumanis Resto Jimbaran
Place : Rice field terrace Tegallalang
D Alas Ubud
Krisna Souvenir Shop
New Furama Kedonganan Beach
Place : POD Chocolate Factory
The Hub Resto
Pondok Tempo Doeloe Sunset Road
Place : Hotel Inspection at Maison Bali Hotel
Maison Bali Hotel Resto

• بالي.. حين يختلط السحر مع الجمال
  تُعد بالي من أجمل الجزر في إندونيسيا، لحد أصبحت قبلة سياحية بإمتياز يزورها الملايين من السياح خاصة في فصل الصيف من مختلف الجنسيات والأعراق حسب ما أفاد به ممثل وزارة السيحة لمراسلنا، فهي تضمّ مجموعةً كبيرة من المطاعم التي تسحرك حالما تضم قدميك داخل قاعاتها فكل مطعم له ميزة خاصة تجعلك تعيش تلك اللحظة وكأنك في تتناول ذلك الطبق في بلده الاصلي
• تتميّز بالي بتقاليد ثقافيّة ودينية محض، يقول مراسلنا حين ” تتجول في شوارعها ينتابك شعور وكأنك في مدينة تجمع بين التاريخ والدين نظرًا للتماثيل والمباني التي تعبر عن تاريخ وعراقة هذا البلد فكثرت التماثيل والرسومات ورائحة البخور التي تتبعك أينما رحلت تروي لك عن قصة مدينة لم تكتشف بعد”.
• فبالي التي جمعت بين السحر والجمال تزخر شواطئها بالرمال الدافئة والمياه الزرقاء الصافية، ومن أفضل شواطئ الجزيرة شاطئ كوتا وسانور؛ فهما شاطئان يجمعان بين جمال أشعة الشمس، وإمكانية التزلج على الأمواج، والاختلاط بالسياح.

• المطبخ الإندونيسي لا يختلف كثيرا عن نظيره العربي في شقه البحري أي حين يتعلق الأمر بالآكلا مثل السمك، إلا أنه لن تجد له نفس الذوق نتيجة التوابل المستعملة فالإندونسيين يشبهون التونسيين لإستهلاكهم المفرط للمواد الحارة، فمعظم اطباقهم حارة جدا لهذا عليك ان تشير للنادل بأن لا يضيف لك الكثير من هذه المادة عند الطلب.
• في الختام أرى ان المطبخ الإندونيسي يعتمد على مواد صحية بإمتياز فمعظم الاطباء ينصحون بإستهلاك تلك المواد الغذائية لأنها تحافظ على صحتك ورشاقة جسمك.