تعرف على كيفية تحضير المقروض في تونس

صوت الضفّتين- رمضان

مع دخولنا في النصف الثاني من شهر رمضان تبدأ العائلات التونسيّة في الاستعداد لتحضير حلويات العيد ومنها المقروض.

• المقادير 

1.5 كلغ سميد دقيق
100 غ سمن أو زيت
ملعقة قهوة ملح
ملعقة زعفران او كركم

الحشو:

1 كلغ عسل
750 غ تمر للحشو
; لتر زيت

للعجينة
1/10 لتر زيت للحشو
ملعقة قهوة قرفة
ملعقة من قشر برتقال مجفف و مطحون

طريقة إعداد المقروض:

نعجن المكونات مع زيادة الماء تدريجيا حتى تتحول إلى عجينة متماسكة و نتركها جانبا مدة نصف ساعة.
نخلط التمر مع بقية المكونات ، نقسم العجينة في شكل اسطوانة مستطيلة و غليظة و نحفرها بأطراف الأصابع ثم نحشيها بالتمرو نلف العجينة و نسطحها.
ثم نقصها إلى معينات ، نقلي المقروض في الزيت الساخن ثم نذيب العسل و نغطس فيه المقروض ثم نقطره و نرشه بالجلجلان.