أهم النصائح للحصول على مقروض تونسي مثل المحترفين
صوت الضفتين – متفرقات
المقروض من أشهر الحلويات التقليدية في تونس يحضر منذ عصور في المناسبات والأعياد وذلك لمذاقه المميز وبساطة مكوناته فهو عبارة عن مزيج من سميد جاف وتمر رطب يقلى في الزيت ويغمس في القطر الساخن،
اليكم أهم النصائح للحصول على مقروض تونسي على الطريقة التقليدية الشهية دون اضافات :
– لتحضير مقروض هش وناجح يجب إستعمال السميد الرقيق فقط أن فرينة أو سميد غليظ.
– يجب تحمية الزيت جيدا على النار هم يسكب على السميد مباشرة ويخلط بإستعمال ملعقة.
– لكل كغ من السميد يجب إضافة نصف لتر من الزيت النباتي ومن المفضل أن يكون زيت الزيتون.
– اضافة القليل من الماء و ماء العطرشاء للم العجين.
– التمر يعجن مع قليل من زيت الزيتون حتى يصبح طري ويتشكل بسهولة. أويمكن إضافة القليل من السمسم (الجلجلان)
– لايجب الإكثار من كمية التمر حتى لا يتشقق المقروض
– يجب أن يشحر المقرض بعد أن يبرد بقطر بإستعمال قطر ساخن
– لتحضير مقروض هش وناجح يجب إستعمال السميد الرقيق فقط أن فرينة أو سميد غليظ.
– يجب تحمية الزيت جيدا على النار هم يسكب على السميد مباشرة ويخلط بإستعمال ملعقة.
– لكل كغ من السميد يجب إضافة نصف لتر من الزيت النباتي ومن المفضل أن يكون زيت الزيتون.
– اضافة القليل من الماء و ماء العطرشاء للم العجين.
– التمر يعجن مع قليل من زيت الزيتون حتى يصبح طري ويتشكل بسهولة. أويمكن إضافة القليل من السمسم (الجلجلان)
– لايجب الإكثار من كمية التمر حتى لا يتشقق المقروض
– يجب أن يشحر المقرض بعد أن يبرد بقطر بإستعمال قطر ساخن
