سلطة قرع أخضر بالريكوتا
لا يمكننا الحديث عن سفرة طعام متكاملة في ظلّ غياب طبق سلطة شهي، غير أنّ ربات البيوت تملّ عادة من تقديم نفس أطباق السلطة، متناسية تماما إمكانية تحضير عديد الأنواع من السلطات الغنية بالخضر والفيتامينات، من ذلك سلطة القرع الأخضر بالريكوتا
المقادير
- 1 حبة قرع أخضر
- – حبات طماطم سيريز
- – – جرجير
- – – زعتر
- 2 ملعقة طعام ريكوتا
- – – زيت
- – – زيت زيتون
- – – فلفل أسود
- – – ملح
طريقة التحضير
- 1 – تحضير القرع الأخضر: نتخلّص من أطراف حبّة القرع ونقطّعها شرائح مرهفة جدّا
- 2 – نضع شرائح القرع الأخضر في وعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات
- 3 – نسكب القليل من الزيت ونمزج المكونات جيدا
- 4 – نضع المقلاة فوق النار إلى أن تسخن
- 5 – نصفّف شرائح القرع الأخضر ونقوم بشوائها من الجانبين ثمّ نتركها جانبا
- 6 – تحضير طماطم السيريز: نقطع حبات الطماطم كلّ حبّة إلى نصفين
- 7 – نرشّ أنصاف الطماطم بقليل من الملح ثمّ نصفّفها في المقلاة الساخنة دون أن نضعها على النار
- 8 – تحضير الجرجير: نضع أوراق الجرجير في وعاء ونضيف القليل من الزيت، الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات جيدا ونتركها جانبا
- 9 – تحضير الريكوتا: نضع الريكوتا في وعاء صغير ونقوم بمزجها قليلا
- 10 – نضيف القليل من زيت الزيتون والزعتر ثمّ نمزج المكونات
- 11 – تحضير طبق السلطة: نضع القرع الأخضر المشوي في طبق التقديم ونضيف فوقه الريكوتا الممزوجة
- 12 – نضيف أوراق الجرجير ثمّ نضع قطع طماطم السيريز قبل تقديمها
