البوراك الجزائري..تعرف على طريقة الإعداد
تعرف في تونس بتسمية الملسوقة وتعرف في الجزائر بالخطفة، لكن بعد طهيها تختلف التسميات لتصبح متشابهة ففي تونس يطلق عليها بريك أما في الجزائر فهي البراك، إذ يعدّ البوراك الجزائري من المقبلات المحبّذة وسهلة التحضير
المقادير
- 12 ورقة ملسوقة
- 3 – بطاطا
- 1 – بصلة مقطعة إلى شرائح
- 1 باقة بقدونس مفرومة
- 1 علبة تونة
- 100 غرام جبن مبشور
- 3 – بيضات مسلوقة ومبشورة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- – – زيت
- – رشة فلفل أسود
- – رشة ملح
طريقة التحضير
- 1 – تحضير البطاطا: نسلق البطاطا في الماء ثمّ نقوم بهرسها في وعاء
- 2 – نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا
- 3 – تحضير البصل: نضع القليل من الزبدة في المقثلاة ونضعها على نار هادئة
- 4 – نضيف شرائح البصل ونقلب المكونات
- 5 – تحضير الحشو: نفرغ البصل في وعاء البطاطا
- 6 – نضيف التونة، الجبن، البقدونس والبيض ثم نمزج المكونات
- 7 – تحضير البوراك: نفرد ورقة الملسوقة على مكان مسطّح ونضيف على سطحها كمية من الحشو ثمّ نقوم بلفها في شكل إصبع
- 8 – نعيد العملية إلى أن ننهي كمية أوراق الملسوقة
- 9 – نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها على نار متوسّطة إلى أن يسخن الزيت
- 10 – نصفّف قطع البوراك في المقلاة مع ضرورة تقليبها إلى أن تنضج من الجانبين
