عمل وصفة البرازق من المطبخ السوري

صوت الضفّتين-رمضان

حلويات شامية لذيذة لرمضان ، لابد من تقديم الحلويات مع القهوة أو الشاي في شهر رمضان المبارك وهذا بعد صلاة العشاء والتراويح، لذلك تحتاج كل ربة منزل في الوطن العربي للتنويع في تقديم الحلويات اللذيذة لأسرتها وضيوفها، ومن الحلويات المشهورة جداً في الوطن العربي الحلويات الشامية اللذيذة، فبلاد الشام كسوريا وفلسطين ولبنان والأردن معروفة بأطيب الحلويات المرتبة والمنسقة شكلاً واللذيذة مذاقاً، وأهم ما يميز الحلويات الشامية هو غناها بالمكسرات بجميع أنواعها، ومما لا شك فيه فإن المكسرات تكسب الحلويات مذاقاً رائعاً وفي نفس الوقت قيمة غذائية عالية.

المقادير

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبين من السكر الناعم.
• كوب من الزبدة اللينة.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• سمسم.
• فستق مجروش.

طريقة التحضير

1. في طبق كبير وباستخدام المضرب الكهربائي نخلط البيض مع السكر والفانيلا حتى نحصل على خليط كريمي.
2. ننخل الدقيق ونضيف له الملح والخل والبيكنج بودر.
3. نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
4. نغطي العجينة ونتركها ساعة لترتاح.
5. نشكل العجينة السابقة إلى كرات متوسطة الحجم.
6. نفرد كل كرة على شكل دائرة ونحرص على اختيار سمك مناسب.
7. نغطي احد جوانب الدائرة بالسمسم والجانب الأخر بالفستق.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونوزع البرازق على صينية فرن مدهونة بالزيت.
9. ندخل صينية البرازق في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نخرجها ونقدمها مع الشاي او القهوة حسب الرغبة.